中文名称:醋酸钠

中文同义词:乙酸钠

英文名称:Sodiumacetatetrihydrate

英文同义词:SODIUMACETATE3H2O;SODIUMACETATE-3-HYDRATE;

CAS号:6131-90-4

分子式:C2H9NaO5

分子量:136.08

EINECS号:612-115-9

【性状】

无色无味透明单斜晶系柱状结晶，或白色结晶性粉末。无嗅。略苦。在空气中易风化，可燃。123℃时脱水成无水物。溶于水，微溶于乙醇。不同温度下，水中溶解度为：33.0(0℃)、40.8(10℃)、46.5(20℃)、54.5(30℃)、65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170(100℃)。1.3%的水溶液的pH为8.87。大鼠经口LD504400～5600mg/kg。

【用途】

在食品加工行业乙酸钠可用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面;本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体;也可用作合成有机化工产品醋C酸酯类、醋酐及肉桂酸等的原料。此外，由于乙酸钠的水溶液比纯水具有某些特殊的热性能，可用于手取暖器和瓶子取暖器。
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